Le Gaston Restaurant Bistronomique à Dunkerque
Notre Histoire
Situé au cœur de la ville de Rosendael entre l’hôpital de Dunkerque et la place des martyrs de la résistance, Le Gaston vous propose un moment de convivialité et de partage.
Au Gaston, nous élaborons chaque plat sur place avec soin. Nous travaillons des produits frais, locaux et de saison, afin de proposer une cuisine authentique et gourmande.
Ensemble, nous avons imaginé Le Gaston comme un restaurant bistronomique chaleureux, un lieu où l’on se sent vite comme à la maison. Ici on vient partager un bon repas , prendre le temps et profiter d’un moment convivial.
Notre carte va à l’essentiel : des plats frais, créatifs et renouvelés au fil des saisons, pour toujours mettre en valeur le meilleur des produits.
Notre envie est simple : vous proposer une cuisine sincère et généreuse, et vous faire passer un moment de partage et de convivialité autour de notre table.
Charlotte et Axel
Nos Racines
Tous deux passionnés de cuisine et de gastronomie, nous avons ouvert notre restaurant à seulement 22 ans, avec l’envie de créer un lieu qui nous ressemble.
Le Gaston est né d’une idée simple : proposer une table chaleureuse, conviviale et sincère, où l’on vient autant pour bien manger que pour partager un moment.
Le nom du restaurant a pour nous une signification toute particulière. Il rend hommage au grand-père de Charlotte, Gaston, un homme profondément attaché aux plaisirs de la table et aux moments passés en famille autour d’un bon repas. Ce nom évoque aussi l’esprit que nous souhaitons faire vivre ici. L’Étymologie du mot « Gast », qui signifie « l’hôte » rappelle celui qui reçoit… mais aussi celui qui est accueilli.
Au Gaston, cette idée nous tient à coeur : accueillir chacun comme un invité à notre table.
menu et carte
Menu de la semaine 28€ (disponible le midi uniquement hors week-end et jours fériés). Entrée, plat et dessert à découvrir sur place.
MENU DÉJEUNER – sur ardoise directement au restaurant (uniquement le midi, le lundi, jeudi et vendredi hors jours fériés)
Entrée-plat 23€ ou Plat-Dessert 22€ ou Entrée-Plat-Dessert 28€
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Menu « Gaston » 41€ entrée / plat / dessert (mention *)
ENTRÉES
Tataki de thon croustillant – sauce chimichurri – mayonnaise soja 16€
*Oeuf parfait – velouté et fricassée d’asperges – croûtons – tuile de jambon 14€
*Cromesquis fondants de pied de cochon – sauce gribiche – pickles 13€
PLATS
Filet de canette de barbarie – crème de patate douce – grenailles – pickles – jus réduit 28€
*Paleron de veau cuit basse température– gratin de pommes de terre – légumes de saison – jus réduit 27€
*Poisson selon arrivage –arancini au comté – purée fine d’oignons rouges – sauce vierge aux herbes fraiches et pickles de chou-fleur 25€
SUGGESTIONS DU MOMENT
(hors menu, -quantités limitées)
SUGGESTION ENTRÉE :
Vitello Tonnato (fines tranches de noix de veau cuite à 56° façon carpaccio) 16€ (hors menu)
SUGGESTIONS PLATS :
Pavé de Lotte – arancini au comté – purée fine d’oignons rouges – sauce vierge aux herbes fraiches et pickles de radis 32€
Faux Filet Aubrac maturée – grenailles – légumes de saison – jus réduit 38€
DESSERTS
Fraises & Rhubarbe– meringue française – glace fraise – sirop de rhubarbe 9€
Sablé spéculoos – ganache chocolat noir & chocolat blanc- glace framboise – noisettes 9€
*Assiette de fromages affinés 10€
Vos Avis
» Au cœur de notre cuisine, chaque plat raconte une histoire de saveurs et de passion. Au Gaston, nous espérons que chacune de vos bouchées sera une véritable célébration du plaisir gustatif.
Merci à chacun de vous de nous faire part de vos expériences et de vos moments savourés. «
Charlotte et Axel
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La cuisine est de qualité avec des produits locaux. L équipe est jeune et dynamique et l endroit très chaleureux 
L4110YWkarines
6 mars 2022 Merveilleusement bon - Cuisine savoureuse et équilibrée. De très belles présentations, un bon service et une atmosphère très agréable.
La vaisselle est jolie, les plats raffinés.... read more 
ikares
8 janvier 2023 Tout ce qu'il faut et pas plus , c'est très très bien - Il n'y a pas une grande carte mais de très bons plats, avec de bons produits et très bien cuisinés. Accueil très sympathique avec un service discret et efficace. Nous... read more 
frederic866
25 janvier 2023
Votre Réservation
Horaires
Lundi : 12h – 14h
Mardi : 12h -14h
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12h – 14h / 19h – 22h
Vendredi : 12H – 14h / 19H – 22h
Samedi : 12H – 14h / 19H – 22h
Dimanche : 12h – 14h
Adresse
1086 Av. de Rosendaël Jacques Collache, 59240 Dunkerque
Téléphone
09.71.38.59.74