Le Gaston Restaurant Bistronomique à Dunkerque

Le Gaston restaurant bistronomique et familial à Dunkerque

Notre Histoire

Situé au cœur de la ville de Rosendael entre l’hôpital de Dunkerque et la place des martyrs de la résistance, Le Gaston vous propose un moment de convivialité et de partage.

Au Gaston, nous élaborons chaque plat sur place avec soin. Nous travaillons des produits frais, locaux et de saison, afin de proposer une cuisine authentique et gourmande.

Ensemble, nous avons imaginé Le Gaston comme un restaurant bistronomique chaleureux, un lieu où l’on se sent vite comme à la maison. Ici on vient partager un bon repas , prendre le temps et profiter d’un moment convivial.

Notre carte va à l’essentiel : des plats frais, créatifs et renouvelés au fil des saisons, pour toujours mettre en valeur le meilleur des produits.

Notre envie est simple : vous proposer une cuisine sincère et généreuse, et vous faire passer un moment de partage et de convivialité autour de notre table.

Charlotte et Axel

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Nos Racines

Tous deux passionnés de cuisine et de gastronomie, nous avons ouvert notre restaurant à seulement 22 ans, avec l’envie de créer un lieu qui nous ressemble.

Le Gaston est né d’une idée simple : proposer une table chaleureuse, conviviale et sincère, où l’on vient autant pour bien manger que pour partager un moment.

Le nom du restaurant a pour nous une signification toute particulière. Il rend hommage au grand-père de Charlotte, Gaston, un homme profondément attaché aux plaisirs de la table et aux moments passés en famille autour d’un bon repas. Ce nom évoque aussi l’esprit que nous souhaitons faire vivre ici. L’Étymologie du mot « Gast », qui signifie « l’hôte » rappelle celui qui reçoit… mais aussi celui qui est accueilli.

Au Gaston, cette idée nous tient à coeur : accueillir chacun comme un invité à notre table.

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cuisine le gaston restaurant bistro Dunkerque

menu et carte

Menu de la semaine 28€ (disponible le midi uniquement hors week-end et jours fériés). Entrée, plat et dessert à découvrir sur place.

entrées du restaurant le Gaston à Dunkerque

MENU DÉJEUNER – sur ardoise directement au restaurant (uniquement le midi, le lundi, jeudi et vendredi hors jours fériés)

Entrée-plat 23€ ou Plat-Dessert 22€ ou Entrée-Plat-Dessert 28€

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Menu « Gaston » 41€ entrée / plat / dessert (mention *)

ENTRÉES

Gravlax de saumon – ajo blanco – tuile de pain 15€

*Carpaccio d’échine de porc – sauce gribiche – croûtons – pickles 13€

*Tomates anciennes – tomme de brebis – jambon de pays – olives de kalamata 13€

PLATS

Persillé de boeuf Angus – tarte fine aux pleurotes – ketchup de betterave – carottes fines glacées – jus réduit 29€

*Paleron de boeuf confit – chutney de melon au porto – pommes grenailles – légumes de saison – jus réduit 26€

*Poisson selon arrivage – tagliatelles de courgettes – fenouil – risotto au pesto – sauce moules de Dunkerque 26€

SUGGESTIONS DU MOMENT(hors menu, -quantités limitées)

Côte de veau environ 450g – pleurotes – pommes de terre grenailles – légumes – jus réduit 42€

Filet de Turbot – tagliatelles de courgettes – fenouil – risotto au pesto – sauce moules de Dunkerque 32€

Paleron de boeuf Wagyu « La Ferme des plantes » tarte fine aux pleurotes – ketchup de betterave – carottes fines glacées – jus réduit 38€

Faux Filet maturé Salers (pour 2 pers) environ 600g – pommes de terre grenailles – légumes de saison – jus réduit 80€

dessert restaurant le gaston à dunkerque

DESSERTS

*Fruits des bois – crème diplomate vanille – glace & gel de saison – meringues française 9€

*Siphon chocolat tiède – crème mascarpone vanille – crumble cacao 9€

*Assiette de fromages affinés 10€

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Vos Avis

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» Au cœur de notre cuisine, chaque plat raconte une histoire de saveurs et de passion. Au Gaston, nous espérons que chacune de vos bouchées sera une véritable célébration du plaisir gustatif.
Merci à chacun de vous de nous faire part de vos expériences et de vos moments savourés. «

Charlotte et Axel

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  La cuisine est de qualité avec des produits locaux. L équipe est jeune et dynamique et l endroit très chaleureux

L4110YWkarines
6 mars 2022

  Une nouvelle table à Rosendael !
Après des travaux important pour transformer le vieux bistrot en resto on a enfin pu réserver une table ... en effet il vaut... read more mieux réserver 2 jours avant (même avec une certaine nonchalance lors de la réservation ! ) Après testé 2 plats à la carte , le plat du jour n’étant pas à mon goût ( pourtant je suis pas difficile mais le ragoût de poulet baignant dans la sauce ne m’a pas attiré ) on peut leur souhaiter de trouver des serveurs et serveuses avec un minimum de formation: la mise en bouche ... du .... « saumon » le vin rouge ... du vin « rouge » le plat ... « du veau » bref on a pris « la sortie ». Dommage...Les plats avaient presque du goût ! Soit le filet mignon soit l’onglet de veau ... c’est correct ... bref je regrette encore l’ambiance d’autre bistrot de Rosendael. Spécial dédicace à la personne qui fait le ménage les moulures à hauteur de nez sont encore plein de poussière 1 mois après l’ouverture !

stef01Dunkerque
23 octobre 2020

  2ème passage au Gaston, 2ème excellent moment. Tout était excellent du début à la fin, (mention spéciale pour le riz au lait aux figues) très bonne carte des vins.
<br... read more /> Bravo pour la sélection de vos plats, la qualité de vos ingrédients, et surtout pour la belle aventure qui je l’espère sera très longue pour vous.

Nous reviendrons pour la carte hiver...
Et pour le rhum café en fin de repas !

2Wal
28 octobre 2020
  Un petit couac, lors de la première commande, on a donc reporté d'une semaine.
La seconde fut la bonne, accueil au top.
excellente présentation des plats, avec la fiche de... read more recommandation.
Le repas que nous avons manger le lendemain, et donc suivi les recommandations qui sont parfaite, clair, net, rien de plus facile.
Nous avons gardé les plats tel qu'ils étaient présenté et dans leur contenant, très belle présentation, des goûts bien présent, réchauffé et déguster.

michael59640
18 avril 2021

  Ambiance cosy, des produits frais,une cuisine goûteuse et soignée de l'entrée au dessert( la charlotte chocolat spéculos est un délice), un très bon rapport qualité prix, le service est à... read more la fois discret et aimable, je recommande à 100%

pauwelsflo
20 octobre 2020

  Belle expérience !
Des plats avec des ingrédients simples, mais très bien préparés, avec beaucoup de saveurs. Un régal.

696estellen
1 décembre 2021
  Petit restaurant très sympathique une équipe jeune , carte courte, produits locaux
Nous avons appréciés nos plats et desserts, du goût et fait maison
Nous y retournerons avec... read more plaisir

Y5727JYsabineb
2 septembre 2020

  Excellente adresse, rien à redire.. les plats sont un régale pour les papilles et pour les yeux..
Le seul petit bémol, service un peu inattentifs aux demandes, nous avons... read more dû demander la carte des vins à plusieurs reprises, ou deuxième verres, mais vraiment rien de bien méchant et vite oublié à la vue des plats!

alineliam
16 décembre 2021

  Excellent - Superbe accueil ! L’ensemble du repas a été une grande réussite ,agréablement surpris de la finesse des plats expérience à renouveler très prochainement nous recommandons a 100%

theo-bailleul62
11 janvier 2023